Меню банкет VIP
Холодные рыбные закуски
Ассорти даров моря
(королевские креветки, форель, лобстер, морской гребешок, мидии, красная икра, пряные травы, тосты)
Пудинг из красного окуня с красной икрой
Закуска из копченого тунца с маринованным имбирем
Ломтики копченого палтуса с салатом чука
Скумбрия с маринадом из текилы и граната, с фенхелем
Карпаччо из лосося с лапшой из дайкона с семенами кунжута
Пак чой с мясом омара, кусочками апельсина, красным перцем, цедрой апельсина с соусом из сливок и майонеза
Холодные закуски из мяса и птицы
Итальянская закуска ассорти
(копченая ветчина, салями наполи, салями романно, маринованные артишоки, оливки, гренки из чиабатты, итальянские сыры)
Французская закуска ассорти
(байонская ветчина, копченая утиная грудка, вяленые колбаски, артишоки, вяленые томаты, гренки из багеты, французские сыры)
Испанская закуска ассорти
(хамон, окорок дикого быка, окорок дикого оленя, моркон, королевские оливки,
вяленые томаты, испанские сыры, буритос)
Карпаччо из дыни с мясом дикого кабана
Телячий язык с маринованными грибами
Карпаччо из говядины с рукколой и соусом из тунца
Карпаччо из утиной грудки с соусом из трех сыров
Холодные закуски из овощей
Моцарелла из буйволиного молока с соусом песто и томатами
Моцарелла баффало со сметаной ,зеленью и цедрой лимона
Карпаччо из спелых томатов с базиликом и бальзамико
Арбузные шарики с кресс салатом и кунжутом
Ролл из баклажана с сыром фета, грецким орехом и зеленью с зернами граната
Блюдо со свежими овощами , зелеными салатами и зеленью.
Маринады и соленья
Блюдо с маринованными грибами
(опята, лисички, белые грибы)
Блюдо с соленьями и маринадами
(маринованная капуста, огурцы, помидоры, черемша, чеснок)
Салаты
Картофельный салат с кусочками курицы и печеным перцем
Домашний салат с языком, копченостями и заправкой, из домашнего майонеза
Cevice в греческом стиле с тигровыми креветками и козьим сыром
Теплый азиатский салат с курицей, яблоками и перцем
Теплый салат с морским гребешком, рукколой и кусочками папайи
"Пармская" ветчина с рукколой сосновыми орешками и соусом "Бальзамико"
Салат с тунцом, овощами и кенийской фасолью
Салат из манго с лангустинами, свежим базиликом и медово-сливочным соусом
Салат фризе с сельдью, домашним картофелем и французской заправкой
Салат из камчатского краба с томатами и перепелиным яйцом
Супы
Суп пюре из белых грибов и шампиньонов с гренками из багеты
Суп тыквенный со сливками и листьями латука
Тайский суп с креветками и овощами
Томатный гаспаччо
Суп каппучино из омара с молодым шпинатом
Суп пюре из спаржи с кусочками дорадо
Консоме из говядины с овощами
Миндальный суп с шариками дыни
Суп из дыни с манго, йогуртом и мятой
Горячее из мяса и птицы
Жаркое из мраморного мяса с молодым картофелем, мадерой и пряными травами
Желтый цыпленок с овощами и китайским соусом
Утиная грудка магре с азиатской грушей и соусом из клюквы
Запеченная мраморная вырезка с овощами, белыми грибами и соусом бешамель под сырной корочкой
Рулет из вырезки с пряными травами, сыром, обернутый беконом
Ножка ягненка с мини овощами и соусом из белого вина с шалфеем
Бангкокская говядина с базиликом и устричным соусом
Kung pao цыпленок с арахисом,овощами и соусом hoisin
Горячее из рыбы и морепродуктов
Филе лосося с овощами по провансальски
Стейк рыбы меч с соусом терияки, овощами и сладким зеленым горошком.
Дорада целая с пряными травами
Филе лакедры с тайским сладким соусом
Морской гребешок с мини овощами и имбирным соусом
Kung pao Креветки с овощами и соусом херес
Филе сибасса с мисо соусом
Розовая форель запеченная целиком
Выпечка
Ассорти из закусочных пирожков
(с мясом, с грибами, с капустой, картошкой)
Спанокопита - фило с начинкой из шпината и сыра Фетакса
Десерты
Тирамису с лесными ягодами
Медовый креп торт с карамелью и красными ягодами.
Сырный торт с лесными ягодами
Равиолли из ананаса с начинкой из манго, папайи и сыра маскарпоне
Мельфоа с красными ягодами, миндальным кремом и соусом из клубники и малины
Канеллони из манго с сыром рикотта, мятой и соусом херес
Суп из клубники с ванилью
Какао бисквит с желе из белого шоколада и малиной
Сорбет пина колада с желе из ананаса и кокосовыми сливками
|
|
|
|