Меню фуршет VIP

Канапе-закуски

Бресаолла с вялеными томатами, оливкой  и базиликом
Канапе из крабов, спаржи и майонеза
Томатный гаспаччо с тигровыми креветками и базиликом
Канапе с ветчиной иберико, артишоком и сливочным сыром
Канапе с ветчиной "Парма" и кусочком свежей дыни
Канапе с сыром  "Эменталь" и  грушей
Мини моцарелла с вялеными томатами
Канапе с зеленым салатом, грецким орехом и козьим сыром Chеvre
Канапе из фуагры с креветкой и изюмом
Канапе с чоризо, анчоусами и кресс салатом
Канапе из цукини с креветкой  и беконом
Канапе из тунца с анчоусами и каперcами
Тарталетка с козьим сыром, луком шалот и тимьяном  
"Бифкарпачо" - острая вырезка на чесночном тосте с маринованным красным перцем и сыром "Пармезан" 
Песочный корж с копченым лососем, сливочным сыром и укропом

Холодные закуски

Савиче в греческом  стиле
Закуска с крабом, имбирем и легким майонезом с кориандром
Закуска с тунцом, соусом wasabi и икрой тобик
Закуска с  мясом омара, манго и сливочным соусом
Мороженное из пармезана с пюре из спаржи
Закуска с тар-таром из тунца
Закуска с тар-таром из лосося
Салат из дыни с фетой и базиликом
Виноградные улитки с желе из красного вина
Морской гребешок с красной икрой и крес салатом
Пюре из томатов с лангустинами
Вырезка обернутая в нори с апельсиновым соусом
Крем-брюле из фуагры
Арбузные шарики с кресс салатом  и  медовым соусом
Коктейль из креветок с апельсиновым желе и пюре из авокадо
Спагетти из огурца, копченой форели, мясом краба и соусом  из кленового сиропа
Ролл из Пармской ветчины с рукколой, огурцом и козьим сыром Chevre
Мешочек из крепа с копченым лососем, огурцом, красной икрой и нежным майонезом
Мешочек из крепа с зеленым салатом, копчёной утиной грудкой,  сегментами апельсина и грейпфрута

Горячие закуски

Филе тунца на подушке из картофеля с соусом из эстрагона
Тигровые креветки с креольским соусом
Морской гребешок в маринаде из манго
Филе дорадо с рататуем и томатным кули
Тунец гриль в панировке из перца с васаби и чипсами из сельдерея
Мясо ягненка с медово-лаймовым соусом
Утиная грудка Мегре с вишневым конфитюром
Moo Shu: сельдерей, зеленый лук, красный перец завернутый в говядину
Запеченные помидоры черри обернутые беконом базиликом
Запеченный чернослив в беконе с розмарином
Филе лосося с соусом терияки –бальзамико
Утиные ножки конфи  с луковым конфитюром

Brochettes

Brochettes с тигровыми креветками и морским гребешком
Brochettes с утиной грудкой и финиками
Brochettes с медовым ягненком, кусочками картофеля и фенхеля с лимонным майонезом
Brochettes с вырезкой из свинины, маринованной в лаймовом соусе с кориандром с кусочками ананаса
Brochettes с лососем и помидорами Черри
Brochettes с куриное филе, маринованным в индийских специях

Десерты

Суп из клубники с ванилью
Суп из малины с йогуртом и бальзамико
Сорбет пина колада с желе из ананаса и кокосовыми сливками
Желе из саке с летними ягодами
Желе из сотерна с фруктами
Пана-кота с ароматом кофе
Пана-кота с ароматом ванили
Пана-кота с ароматом апельсина
Авокадо с клубникой  и соусом бальзамико с мятой
Фруктовый салат с йогуртом, медом и мятой
Тарталетки с "Маскарпоне" и свежими ягодами
Мини-пирожные собственного производства