Компания "Калитники" предлагает Вам один из самых красивых и элегантных методов проведения мероприятия - Фуршет.

Так, часто используемое слово Фуршет на самом деле означает просто "вилка" (la fourchette), но большинству из нас оно знакомо как название званного приёма, на котором можно поообщаться с нужными людьми и немного перекусить.

Рекомендуем к бокалу охлаждённого игристого вина

- Моццарелла шариком с помидорчиком черри и маслиной на шпажках
- Дуэт сыров с ароматной клубникой на бамбуковой шпажке(Дор-Блю, Бри)
- Бамбуковая шпажка со свежими ягодами(клубника, голубика, ежевика)

Сервируется на многоярусных подставках из стекла и квадратных плоскостях

- Бресаолла с вялеными томатами, оливкой и базиликом
- Канапе из крабов и тигровых креветок
- Канапе из фуа -гра с яблочным кремом
- Канапе с ветчиной иберико , артишоком и сливочным сыром
- Канапе с зеленым салатом, грецким орехом и козьим сыром Сhеvre
- Канапе с пармской ветчиной ,томатами и анчоусами
- Канапе с Чоризо , анчоусами и вялеными томатами
- Тарталетка с козьим сыром ,луком шалот ,тимьяном и чесноком
- Волован с лососем, авокадо и укропом

- Закуска с тар - таром из лосося.
- Мешочек из крепа с копченым лососем, огурцом, красной икрой и нежным майонезом
- Ролл из Пармской ветчины с рукколой, огурцом и козьим сыром Chevre
- Закуска с мясом краба, черри, авокадо и красной икрой

- Запеченый чернослив в беконе с розмарином
- Запеченые помидоры черри обернутые беконом и базиликом

Подаётся в креманках и мисо-ложках

- Салат с копченостями, пармской ветчиной, филе анчоусов в сопровождении мяса краба и кенийской фасоли
- Пармская ветчина с рукколой ,сосновыми орешками и соусом бальзамико
- Салат "Цезарь" по провансальски с песто и креветками
- Салат в греческом стиле с тигровыми креветками и соусом севиче

Подаётся на бамбуковых шпажках из мармитов

- Говяжья вырезка в корейском маринаде и чили
- Кусочки свиной вырезки в имбирном маринаде
- Кебаб из кролика с прованскими травами
- Кебаб из мяса ягненка
- Филе индейки в йогуртовом маринаде

- Якитори из морского гребешка
- Якитори из тигровых креветок
- Якитори из лосося с овощами

Подаются на бамбуковых шпажках

- Овощи обжаренные на гриле (кукуруза, цукини ,баклажаны ,перец сладкий ,лук порей)
- Картофельные дольки с свежим розмарином и оливковым маслом

- Ассортимент пти-фуры
- Свежие ягоды
- Свежие фрукты на шпажке
- Фруктовый кураж в рюмке с коричневым сахаром и мятным сиропом

- Чай пакетированый "Greenfield", лимон, сахар
- Кофе свежесвареный "Jardine", сливки, сахар

В данном разделе использовано меню Григорьева Алексея, шеф-повара проекта "Espuma".